Pierwsze eliminacje do WACS GLOBAL COMPETITION za Nami

Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni w Akademii Efektywnej Przedsiębiorczości   Makro Warszawa zorganizowało eliminacje do tego niezwykle prestiżowego konkursu mistrzów kuchni z całego Świata.

Przebieg zmagań – godzina 08:00 odprawa ośmiu ekip. Podczas odprawy Ekipa sędziowska w składzie: Przewodniczący Zenon Hołubowski, Kurt Scheller, Grzegorz Kazubski, Artur Musztyfaga i Piotr Szczygielski wskazała na newralgiczne elementy dotychczas nie wskazywane w naszych konkursach. Prace najlepszych Kucharzy z Polski są już na absolutnie Światowym poziomie. Jednak zasady oceny to także przeogromny nacisk na pracę. Jej styl, zasady, niuanse które mogą zaważyć na losie świetnej pracy dobrego Kucharza. Zasady kunkursów WACS są bardzo restrykcyjne. Na poziomie przygotowania potraw to ponad 40 punktów które mogą zmniejszyć liczbę punktów w ocenie generalnej. O godz 09:00 uczestniczy rozpoczęli pracę. Osiem ekip kolejno wystartowało żeby  punktualnie o godz. 18:00 zakończyć zmagania.


Ekipy w składzie Szef i Pomocnik:

1. Ewa Olejniczak z asystentką Emilią Zgutka
2. Liliana Filipiak z asystentem  Damianem Kolasa
3. Rafał Godziemski z asystentem Przemysławem Putynkowskim
4. Ernest Jagodziński z asystentem Wojciechem Bartczak
5. Przemysław Czekała z asystentem Michałem Krzysiak
6. Patryk Dziamski z asystentem Piotrem Zasadą
7. Mateusz Wichrowski z asystentem Bartłomiejem Pawlikowskim
8. Sylwester Lis z asystentem Norbertem Dziadkowiec

To najodważniejsi  z najlepszych kucharzy w naszym Kraju. Nie widuje się już większości z nich podczas zmagań. Chcą więcej, chcą walczyć o tytuły z kolegami poza granicami Polski. Stąd pomysł eliminacji. Regulamin zbliżony do tego WACS – owskiego. Już na wstępie czuć było skupienie i co ważne współpracę między zawodnikami. Duety naprawdę świetnie  dogadywały się ze sobą. Jednym z odstępstw od reguł WACS był element szkolenia jakim objęliśmy proces pracy, przygotowań w tworzeniu dań. Zamiast w pełni oceniać ten etap sędziowie wskazywali za co w danym momencie uczestnicy mogli stracić punkty podczas Global competipions. Nie oznacza to że kucharze nie spełniają norm. To znaczy że każdy nawet najlepszy może się uczyć. Tak poważnie chodzi o to żeby startujące ekipy z Polski pod każdym względem ścierały się w walce o trofea z kolegami z innych krajów.  Tak więc pojedynek trwa. Pieczenie, gotowanie, pot, azot, sous vide, nerwy, siekanie, mielenie i skupienie. Wielką przyjemnością jest obserwować kucharzy na takim poziomie. Wielu kucharzy obserwowało poczynania i kolejno wystawiane dania kibicując zapewne swoim faworytom. Nadeszła godzina 18:00. Ostatnie dania opuściły kuchnię i trafiły do komisji oraz na ekspozycję. Ostatnie rozmowy komisji. Jak zwykle Joanna Ochniak wpisała nazwiska uczestników w dyplomy i….

Wyniki zostały ogłoszone:

Trzecie miejsce zespół
Sylwester Lis z asystentem Norbertem Dziadkowiec

Miejsce drugie
Ewa Olejniczak z asystentką Emilią Zgutka i tytuł drużyny rezerwowej

Miejsce pierwsze i tytuł Reprezentacji Narodowej do eliminacji Kontynentalnych jesienią bieżącego roku otrzymali
Rafał Godziemski z asystentem Przemysławem Putynkowskim

Wielkie Wielkie gratulacje i podziękowania. Dziękujemy wszystkim ekipom za zaciętą pracę i bardzo bardzo wysoki poziom kulinarny. Wszystkie ekipy pokazały kunszt a minimalne różnice punktowe były dowodem zaciętości pojedynku. Wielkie podziękowania dla naszych partnerów i publiczności.


Dziękujemy także wolontariuszom – uczniom Zespołu Szkół Gastronomicznych im. B. Prusa w Pułtusku i Zespołowi Szkół Gastronomicznych im. E. Pijanowskiego w Warszawie.