Szukacie wyjątkowej restauracji, w której zaskoczą Was przyprawy, dania, a na Waszych oczach przygotowywane będą potrawy na autentycznym ormiańskim grillu? Zapraszamy do Restauracji Armine - to miejsce musicie odwiedzić.

Pani Galino, jak wyglądały początki Armine?
W 1994 roku jeden ze znajomych mojego męża poprosił nas by wspólnie otworzyć firmę we Wrocławiu. Byliśmy wtedy na urlopie i wspólnie stwierdziliśmy, że w Polacy, to bardzo ciekawski naród i z przyjemnością spróbują potraw kuchni ormiańskiej. Rok później – w ramach naszego urlopu – przyjechaliśmy do Polski by otworzyć restaurację. Kiedy restauracja zaczęła działać okazało się, że nasz znajomy nie do końca czuje ten biznes – wtedy, gdy w restaurację włożyliśmy oszczędności naszej rodziny – zdecydowaliśmy się wziąć to wszystko we własne ręce.

Jaka jest kuchnia w Armine?
To może zaskakiwać, ale nasze zawody nie są powiązane z gotowaniem – nie mniej jednak zawsze ceniliśmy dobrą kuchnię w domu. Właśnie dlatego w Armine naszym gościom proponujemy dania typowo domowe, opierając się na tym, że kobiety ormiańskie bardzo dobrze gotują, pieką, bo jest to kultywowane w rodzinach.

A więc wizyta w Państwa restauracji jest jak wizyta w rodzinnym domu?
Zdecydowanie tak! Wymyśliłam jadłospis w oparciu o to, co mama gotowała w domu. Z czasem dostosowaliśmy również naszą kartę do przyzwyczajeń Polaków, by czuli się tu naprawdę dobrze. Prawie wszystkie nasze potrawy są autorskie, a co więcej przygotowujemy je zawsze na bieżąco dla naszych gości. Jednocześnie śledzimy zmiany, jakie następują w trendach kulinarnych, sprawdzamy nowe przepisy, modyfikujemy dotychczasowe, by goście byli jeszcze bardziej zadowoleni. Dużą satysfakcję sprawia nam fakt, że mamy stałych klientów od 20 lat i są już dawno naszymi bliskimi znajomymi.

Pani Galino, kto rządzi w kuchni?
Szefową kuchni jestem ja, ale w kuchni bardzo dużo tworzy moja córka, Asatryan Armine Ormianie używają 300 gatunków ziół w kuchni i wspólnie sprowadzamy zioła z Armenii, żeby nasze potrawy pozostały autentyczne. W naszej restauracji pracują ludzie różnych narodowości, także studenci z Armenii i Ukrainy.

Co jest dumą Państwa restauracji?
Na środku naszego lokalu jest grill ormiański – mangal. To właśnie tu, na oczach gości, przygotowujemy ormiański szaszłyk chorowac. Szaszłyk jest królem kuchni ormiańskiej, cenią go sobie również nasi goście. Co więcej – kuchnia ormiańska jest bardzo zdrowa, bo łączy mięso z warzywami – i choć jednocześnie jest pracochłonna jest też bardzo smaczna. Serdecznie zapraszam do spróbowania do Armine!

Dziękuję za rozmowę.

Więcej informacji o tym lokalu znajdziesz klikając TUTAJ.