Każde wielkie piwo ma swój własny rytuał - w programie „Sztuka Serwowania Piwa”, realizowanym przez Grupę Żywiec, barmani poznają tajniki produkcji i serwowania piwa, zdobywając umiejętność idealnego serwowania piwa Żywiec. Dzięki temu coraz częściej w polskich lokalach możemy cieszyć się doskonale nalanym piwem - we właściwej szklance, odpowiednio dobranej, przygotowanej i zwilżonej, co gwarantuje, że zbudowana przez barmana piana dobrze spełni swoje zadanie, jakim jest ochrona piwa przed utlenianiem i utratą smaku. Podczas szkoleń w ramach programu Sztuka Serwowania Piwa barmani poznają tajniki i sposoby serwowania piwa Żywiec – sztandarowego lagera Grupy Żywiec.

7 kroków piwa Żywiec
Rytuał serwowania piwa Żywiec składa się z 7 kroków i obejmuje dobór odpowiedniego szkła, sprawdzenie jakości i czystości szklanki, opłukanie jej zimną wodą, nalewanie pod kątem 45 stopni, budowanie odpowiedniej piany i zasada, aby nie zanurzać kranu w piwie, a także perfekcyjne podanie nalanego piwa na tekturowej podkładce. Przestrzeganie go gwarantuje doskonały smak piwa, którym będzie można cieszyć się do ostatniego łyka, a jego poszczególne kroki w naturalny sposób wynikają z wiedzy o piwie i jego właściwościach.

Trzeba jednak wiedzieć, że każde wielkie piwo ma swój własny rytuał serwowania, który podkreśla jego unikalność. Jak nie każde piwo pszeniczne podaje się w wysokiej szklance, podobnie piwo typu lager nie zawsze serwowane jest w ten sam sposób, co piwo Żywiec.

5 kroków i magia Heinekena
Piwo Heineken stworzyło swój własny rytuał, w którym najważniejszą czynnością jest “skimmingowanie”, czyli ścinanie nadmiaru piany specjalną łopatką. Ścięta piana stanowi barierę przed ulatniającym się dwutlenkiem węgla  oraz zatrzymuje w szklance cały aromat i smak piwa. Trudność polega na tym, by poznać dynamikę budowania piany i ściąć ją w odpowiednim momencie - gdy szklanka nadal jest nachylona pod kątem 45 stopni, a piana wciąż jeszcze tworzy się na górze piwa.

Umiejętności barmanów w serwowaniu Heinekena poddawane są próbie podczas światowego konkursu “Star Serve”, którego finał odbywa się co roku w Amsterdamie. Jury ocenia nie tylko prawidłowość wykonania 5 kroków rytuału (Opłucz-Schłodź, Nalej, Zetnij Pianę, Sprawdź i Podaj). Przedmiotem oceny jest także komunikatywność, prezencja barmana, utrzymywanie kontaktu wzrokowego i “magia” - najbardziej ulotny i najważniejszy element w perfekcyjnym serwowaniu piwa, bowiem magiczny trunek wymaga odpowiedniego podejścia także w tym nieuchwytnym wymiarze.

Rytuały i magia piwa to fascynujący temat, bo im więcej wiemy o piwie, tym bardziej je doceniamy. Program “Sztuka Serwowania Piwa” ma w tym swój wielki udział.