Odwiedzacie Wrocław? Koniecznie poznajcie Restaurację Vincent - miejsce, w którym skosztujecie wielu regionalnych produktów Dolnego Śląska, a także skosztujecie wyjątkowych win z całego świata, doskonale dobranych do dań, które znajdziecie w menu. O tym smacznym miejscu opowiada nam właścicielka, Pani Magdalena Pytel-Nawalny.

Pani Magdaleno, jakie były początki Restauracji Vincent?
Po dwuletnim remoncie wykupionej od Politechniki Wrocławskiej kamienicy odbyła się rodzinna debata nad przeznaczeniem zabytkowego obiektu. Decyzja padła na restaurację na 3 poziomach - piwniczka, 2 sale na parterze i 2 sale restauracyjno-bankietowe na I piętrze. Od II do V piętra urządzono w tym czasie stylowe apartamenty. Próg restauracji pierwsi goście przekroczyli 8 marca 2000 roku.

Kto stoi na czele Państwa restauracji?
Początkowo cała 4 osobowa rodzina była zaangażowana w przedsięwzięcie. A od kilku lat ja pozostałam jako dowódca. Wsparciem jest Szef Kuchni - Grzegorz Staśkiewicz, który jest z nami już 11 lat.

Skąd czerpią Państwo inspiracje w kuchni Restauracji Vincent?
Pomysły i inspiracje czerpiemy zarówno z potrzeb gości, jak i wspaniałych regionalnych produktów Dolnego Śląska, oraz wielu regionów Polski i Europy. Od samego początku restauracji głównym celem było szerzenie kultury picia wina i doboru wysokiej jakości potraw do bardzo dobrych win z całego świata, koniecznie w bardzo przystępnych cenach. Dlatego też w Karcie Win są pozycje wyjątkowe, niedostępne na każdej półce sklepowej, a w menu dobrze skomponowane dania z produktów regionalnych.

Co zatem polecają Państwo zamówić odwiedzając restaurację po raz pierwszy?
Nasze menu zmienia się sezonowo 3-4 razy do roku. Ulubionym daniem naszych gości są krewetki w sosie chili podane ze szpinakiem. Miłośnikom dań mięsnych proponujemy stek z rostbefu z sosem pępek verde, pieczonymi ziemniaczkami, szpinakiem z boczniakiem i regionalnym serem z Gór Sowich lub pierś kaczki z sosem z czerwonej kapusty, batatami, fasolką szparagową i musem jabłkowym. 

Brzmi pysznie! Dziękuję za rozmowę i do zobaczenia.

Więcej informacji o tym lokalu znajdziesz klikając TUTAJ.