Polagra Gastro - trendy na wyciągnięcie ręki

W dniach 8 - 11 października 2012 roku Międzynarodowe Targi Poznańskie zapraszają na największe w Europie Środkowo - Wschodniej spotkanie przedstawicieli branży gastronomicznej - Międzynarodowe Targi Gastronomii POLAGRA GASTRO. Honorowy patronat nad targami objął Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stanisław Kalemba.

Tylko najlepsi z najlepszych
POLAGRA GASTRO to przede wszystkim eksplozja nowości produktowych, ale także szereg wydarzeń specjalnych, a wśród nich najbardziej prestiżowy konkurs dla kucharzy - Kulinarny Puchar Polski. KPP to jedyny konkurs, któremu patronują wszystkie najważniejsze, ogólnopolskie stowarzyszenia kulinarne w kraju. Zgodnie z regulaminem, aby wziąć udział w Kulinarnym Pucharze Polski należy wygrać jeden z piętnastu renomowanych konkursów kulinarnych nominowanych do KPP w danym roku. Grono zwycięzców podejmie wyzwanie półfinałowe już 9 października, a dzień później najlepszego z najlepszych wybierze profesjonalne międzynarodowe jury. Tegoroczne zadanie przeznaczone dla półfinalistów to przystawka na ciepło stworzona na bazie grasicy cielęcej z dodatkiem maliny i gruszki. Maksymalnie dziesięć dwuosobowych drużyn, które otrzymają nominację do finału zawalczą o puchar przygotowując danie główne z halibutem ze skórą w roli głównej oraz świeżym porem i ośmiorniczkami jako produktami drugoplanowymi. 
Dowiedz się więcej

Sztuka kawy z odrobiną procentów
Coffee In Good Spirits oraz Latte Art to dwie konkurencje w ramach Mistrzostw Polski Baristów organizowanych we współpracy z SCAE oraz CoffeArt, które odbędą się podczas targów Polagra Gastro. Pierwsza z konkurencji stanowi nie lada wyzwanie w innowacyjnym podejściu do stworzenia napoju, który prezentuje odkrywczy pomysł na połączenie kawy i alkoholu. Format konkurencji wymusza na zawodnikach uruchomienie ogromnych pokładów kreatywności oraz wyjątkowych zdolności do łączenia smaków. Konkurs Latte Art jest sztuką w czystej postaci. Jury ocenia przede wszystkim walory artystyczne i estetyczne kompozycji, a laureaci obu konkurencji zaprezentują Polskę podczas Mistrzostw Świata Baristów odbywających się w listopadzie w Seulu. Pojedynek czas zacząć!
Dowiedz się więcej

Kawowa alternatywa

Alternatywne metody zaparzania kawy to propozycja przeznaczona specjalnie dla właścicieli i obsługi kawiarni. Otwarte warsztaty odbędą się 8 – 9 października na stoisku Kofi Brand.  Uczestniczy nauczą się zaparzać kawę przy pomocy: filtra ceramicznego, chemexa, aeropressu i innych urządzeń, które zyskują coraz większą popularność wśród miłośników czarnej kawy wysokiej jakości. Wszyscy chętni  będą mogli następnie wziąć udział w zawodach, które odbędą się 10 października. Udział w wydarzeniu jest nieodpłatny.
Dowiedz się więcej

Styl życia nasączony małą czarną
Chcesz, aby Twój biznes wyróżniał się na tle pozostałych i miał w sobie coś niepowtarzalnego, co pozwoli Ci zdobyć oddaną grupę klientów? Podczas Polagry Gastro odbędzie się prezentacja poświęcona oryginalnej, a zarazem estetycznej aranżacji wnętrz kawiarnianych lokali pod tytułem „Sukces kawiarni lifestyle’owych”. Spotkanie to będzie znakomitą okazją do debaty o najbardziej efektywnych inwestycjach w branży kawowej.
Dowiedz się więcej

Niezbędna wiedza
Jak przygotować efektywny plan marketingowy restauracji? Dlaczego ważne jest audytowanie lokalu gastronomicznego? Jak pozyskać nowych klientów i wykorzystać w pełni potencjał swojego lokalu? Tych zagadnień dotyczyć będą warsztaty skierowane do właścicieli i menedżerów gastronomii, które odbędą się podczas Polagry Gastro. Specjaliści prowadzący warsztaty na konkretnych przykładach pokażą jak w różnych okresach funkcjonowania restauracji mogą wyglądać cele marketingowe i jak planować działania promocyjne na przestrzeni roku.
Dowiedz się więcej

Lekcja kawy
Jak prawidłowo zaparzyć espresso? Jak w niepowtarzalny sposób ozdobić cafe latte? Na te i wiele innych pytań odpowiedzą najlepsi polscy bariści podczas warsztatów Coffee Arts. Głównym celem szkoleń jest edukacja i  doskonalenie  umiejętności  w  zakresie prawidłowej obsługi ekspresów oraz umiejętnego parzenia różnych gatunków kawy. Po kilku godzinach szkolenia, parzenie wyśmienitego espresso, latte, czy też innych napojów mlecznych nie będzie stanowić najmniejszego problemu.
Dowiedz się więcej

Czas napoju bogów
Trzeba nie lada doświadczenia, aby odpowiednio dobrać wino do potraw serwowanych w restauracji. Na pytania o sztukę kreacji karty win opowiedzą eksperci ze Szkoły „Czas Wina” podczas warsztatów i szkoleń poświęconych tematyce „napoju bogów”. Będą one doskonałą okazją do wejścia w świat win w towarzystwie profesjonalistów. Szkolenie „Warsztat degustacji wina” będzie otwarte dla wszystkich zwiedzających targi zainteresowanych tematyką profesjonalnej oceny wina i jego doborem do oferty handlowej. Spotkanie dostarczy wiedzy o warunkach  udanej degustacji, czyli ustalaniu odpowiedniej temperatury wina, prawidłowym doborze kieliszków, etapach degustacji ze szczególnym zwróceniem uwagi na wygląd, zapach i smak wina. Z kolei szkolenie „Wino w restauracji" to w pełni profesjonalny kurs dla menadżerów, właścicieli i pracowników restauracji, przybliżający zasady tworzenia karty win, ich podawania oraz doboru odpowiednich kieliszków.
Dowiedz się więcej