Dziś zapraszamy Was do wyjątkowego miejsca - połączenia wybitnej restauracji z doskonałą cukiernią. W restauracji Smaki Warszawy skosztujecie zarówno pysznych smakołyków przygotowywanych przez najlepszych cukierników, jak i wyjątkowych lodów, o których produkcji opowiada Pan Bogusław Buczek.

Skąd pomysł produkcję i sprzedaż lodów przy takiej konkurencji?
Najpierw powstała cukiernia Smaki Warszawy w Centrum. Potem otworzyliśmy lokal na Żoliborzu. W obu miejscach przekonaliśmy się, że to co tworzymy ma sens i zdobywa uznanie nie tylko wsród naszej klienteli, ale także wsród grona profesjonalistów, za co wielokrotnie byliśmy nagradzani. Utwierdziło mnie to w przekonaniu, że warto poszerzyć ofertę o naturalne lody, których smak i jakość będą wzbudzały zachwyt.

Jaka jest recepta na sukces w tej branży?
Można mieć milion fantastycznych pomysłów, ale jeśli z uporem nie wdrożymy naszych planów mimo przeciwności, nie uzyskamy spodziewanego efektu. Zastosowanie naturalnych i sezonowych produktów najwyższej jakości zawsze się obroni, a klienci to docenią. Coraz więcej ludzi podróżuje po świecie poznając nowe smaki i wyrabia sobie gust kulinarny. To sprawia, że musimy być najlepsi.

Skąd pomysły na smaki lodów?
Inspiracje podsuwa samo życie: choćby wędrówki przez bazar owocowy. Generalnie jestem zwolennikiem klasyki, ale nie wzbraniam się też przed eksperymentowaniem. Uważam, że np. prawdziwe lody z certyfikowaną pistacją sycylijską w każdej sytuacji wzbudzą zachwyt. Natomiast lody o różnych dziwnych smakach jak chlebowe, a nawet czosnkowe - to chwilowa moda.

Czy w Pana ofercie są lody lody bez laktozy lub dla wegan?
Tej grupy klientów nie sposób pominąć. Część naszych lodów nie zawiera składników zwierzęcych.

Czy dobre lody muszą kosztować?
Przyjęło się uważać, że głównym składnikiem lodów jest woda, wiec nie powinny dużo kosztować. Jest to tylko część prawdy, bo aby uzyskać właściwy, pełny smak i dodatkowo kremową konsystencję, trzeba użyć naturalnych i zazwyczaj drogich składników. Dlatego tanie i dobre lody to mit.

Więcej informacji o tym lokalu znajdziesz klikając TUTAJ.