NOWY OGRÓD BELVEDERE

26 sierpnia oficjalnie zakończono trwające od lipca prace mające na celu odtworzenie części Ogrodu Modernistycznego z pierwszej połowy XX wieku przed Nową Oranżerią.

Nowa aranżacja przestrzeni wokół Restauracja Belvedere, powstała według koncepcji prof. Edwarda Bartmana i nawiązuje do okresu przedwojennego. Z alejek usunięto asfalt, który nie pozwalał oddychać ziemi i korzeniom roślin. Zastąpiono go mineralnymi  nawierzchniami z warstwami przepuszczającymi wodę.  Przeprowadzono trzebież krzewów i chorych drzew, wyeksponowano  stare drzewa, pojawiły się formowane w kule cisy, a jesienią zasadzone zostaną młode  drzewka magnolii, które na wiosnę 2012 roku obsypią się kwiatami.  

Ogród półkoliście otacza południową fasadę budynku restauracji ukazując w jej najbliższym otoczeniu rabatę kwietną ujętą strzyżonym bukszpanem i otwartą w kierunku południowym przestrzeń trawników przeciętych alejkami. Zarówno wiosną jak i jesienią ogród przebarwi się, zmieniając kolory liści i pozostawi  na zimę trwały akcent zieleni roślin iglastych. 

Żwirowe  alejki, system nawadniania , poddane intensywnej pielęgnacji drzewa, krzewy i założone od nowa  trawniki  mają na celu przywrócenie  wartości i piękna tej części Ogrodu Muzeum.

Na prace rewaloryzacyjne Muzeum Łazienki Królewskie otrzymało dotację z Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego , która tylko częściowo pokryła koszty przedsięwzięcia. Restauracja Belvedere od początku wspierała działania projektowe i wykonawcze oraz partycypowała w pracach i sfinansowała m.in. koszty najbliższego otoczenia Nowej Oranżerii.

Zapraszamy do odwiedzania wciąż odradzającego się Ogrodu Muzeum Łazienki Królewskie i Restauracji Belvedere.

NOWY SPRZĘT W OFERCIE BELVEDERE CATERING BY DESIGN

Belvedere Catering by Design od ponad 3 lat intensywnie inwestuje w zakup nowoczesnego sprzętu. Jesteśmy na bieżąco ze światowymi trendami w gastronomii, wzornictwie i projektowaniu wnętrz. W  poszukiwaniu inspiracji jeździmy na międzynarodowe targi i prowadzimy własne badania. Wszystko po to, by stworzyć własny, unikatowy design i nowatorskie aranżacje – a więc, by nieustannie rozszerzać i uatrakcyjniać naszą ofertę.

Dziś, po 3 latach inwestycji, posiadamy największe w Polsce zaplecze nowoczesnego sprzętu cateringowego. Niekwestionowana pozycja lidera zobowiązuje nas do wytyczania trendów, tworzenia nowych produktów i sposobów prezentacji.

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom naszych Klientów, mamy przyjemność poinformować, że od września oferta Belvedere Catering by Design poszerzyła się o kolejne innowacje aranżacyjne. 

Zapraszamy do kontaktu z działem sprzedaży, który z przyjemnością przedstawi szczegóły dotyczące naszych nowych produktów: [email protected] , [email protected], 22 55 86 735.

NIEZWYKŁE WESELA W BELVEDERE

Tegoroczne lato powoli mija, a wraz z nim kończy się sezon ślubów i wesel. W tym roku, od czerwca do końca sierpnia, Belvedere miało przyjemność obsłużyć 14 dużych wesel, 3 uroczyste obiady „poślubne”, 1 poprawiny oraz 2 wyjątkowe kolacje weselne w Pałacu Myśliwieckim i w Starej Pomarańczarni w Łazienkach Królewskich.

Wyjątkowo świętowała swój dzień para ze Szwecji, która składała sobie przysięgę małżeńską na deskach Amfiteatru, a przyjęcie weselne w Restauracji Belvedere uświetnił znany szwedzki zespół John Mőrk.  Inna para bawiła się w specjalnie dostawionym transparentnym namiocie, w którym zorganizowano ogromny parkiet i scenę dla orkiestry. Atrakcją kolejnego przyjęcia był występ bębniarzy z Afryki.

Wesele to uczta zmysłów, dlatego bardzo istotną jego częścią jest oczywiście jedzenie. W tym roku królowała kuchnia polska, jednak w ciekawych formach i zaskakujących połączeniach. Z kulinarnych ciekawostek zaproponowanych przez Belvedere wymienić należy min. nadziewane szyjki z gęsi z agrestem i roszponką, pierś przepiórki wędzoną w dymie jałowcowym z galaretką z buraczków i malin, krem z dyni z pomarańczami, stację Live Cooking z pieczoną sarną oraz stację z wyborem deserów lodowych.

Pomimo trwającego przez wakacje remontu zieleni wokół restauracji, wszystkie  wesela zakończyły się sukcesem i co najważniejsze, wielkim zadowoleniem par młodych.

Zapraszamy pary narzeczeńskie do zapoznania się z naszą ofertą na sezon 2012.

SOMMELIER POLECA –  WINOBRANIE

Powoli kończy się lato. Przed nami wrzesień – czyli czas zbiorów, który stanowi kulminację rocznej pracy wszystkich winnic. Dobra pogoda i wybór najlepszego momentu na rozpoczęcie winobrania decydują o tym czy rocznik będzie dobry czy zły. Gdy winogrona dojrzewają, rośnie poziom cukru, ale spada kwasowość, dlatego zbiory powinny odbyć się wówczas, gdy równowaga między tymi czynnikami jest optymalna. Ważną rolę odgrywa również pogoda: deszcz w nieodpowiednim czasie, niesie zagrożenie pleśnią, a woda na kiściach podczas winobrania rozrzedza sok w gronach. W Europie początek winobrania wyznaczają lokalne władze winiarskie.

Mimo rozwoju technologii i możliwości maszynowego (i tańszego) winobrania, plantatorzy wciąż najczęściej decydują się na ręczne zbiory. Głównym powodem tego wyboru jest chęć dostarczenia winogron do wytwórni w doskonałym stanie.

W niektórych regionach pomiędzy zbiorami wcześnie dojrzewających białych odmian a późno dojrzewających odmian czerwonych może minąć nawet cztery do sześciu tygodni. Jeśli grona mają być przeznaczone na słodkie wino, pozostawia się je na krzewach dłużej, by uzyskać słodszy sok. Gdy temperatura spada poniżej zera, skoncentrowany sok z zamarzniętych gron wykorzystywany jest do produkcji wina lodowego.

Do przepisu miesiąca polecam wino z późnego zbioru - Oremus Tokaji Furmint Late Harvest.

PRZEPIS MIESIĄCA

ZABAGLIONE ZE ŚLIWKAMI 

Składniki (dla 4 osób):
Jajka (żółtka) – 5 szt.
Cukier kryształ – 150 g.
Likier Grand Marnier – 50 ml.
Śliwka węgierka – 500 g.
Świeże owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:
Żółtka z cukrem wstawić do kąpieli wodnej i ubijać, aż masa będzie gęsta i zmieni kolor na biały. Do masy dodać likier Grand Marnier ciągle ubijając. Śliwki umyć i obrać. Przekroić na pół i wyjąć pestkę.

Połówki śliwek ułożyć na talerzu i polać masą jajeczną (zabaglione) i zapiec w piekarniku rozgrzanym do 220°C Udekorować świeżymi owocami.