Reklama
Jarosław Usciński

autorJarosław Uściński

Zapiekana wędzona ryba z chrzanowym twarogiem żółtnicą oraz wiśniami.

data dodania: | data edycji:

Kolejny przepis, którym dzieli się jeden z najlepszych szefów kuchni w Polsce - Jarosław Uściński, właściciel Restauracji Moonsfera. Dziś zapiekana wędzona ryba z chrzanowym twarogiem żółtnicą oraz wiśniami. Smacznego!

Skład:

Ciasto kruche słone 180 g
Ryba wędzona – najlepiej dorsz 120 g
Twaróg 100 g
Chrzan – 40 g
Wiśnie mrożone lub z konfitury – 50 g
Sól i pieprz do smaku
Tymianek świeży do smaku twarogu

Wykonanie:

Z pergaminu przygotowujemy dwie łódeczki związane na końcach sznurkiem cukierniczym. Ciasto rozwałkowane układamy tak żeby tworzyło  w uformowanym pergaminie foremki. Tak przygotowane ciasto podpiekamy w piecu o temperaturze około 180’c do uzyskania lekko złotego koloru. Następnie na schłodzone już ciasto wkładamy kawałki ryby i okładamy je twarogiem zmieszanym ze sporą ilością chrzanu. Doprawiamy solą i pieprzem oraz tymiankiem.

Na wierzchu układamy kilka wiśni z konfitury i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w tempertaturze 170’c do zapieczenia całej masy – wiśnia lekko karmelizuje się a ser zapiecze. Najlepiej smakuje podawana na ciepło z bukietem sałat.

Smacznego! Nie macie czasu na gotowanie?
Zajrzyjcie koniecznie do Moonsfery, gdzie ugości Was Jarek Uściński.

Komentarze

?>