Koniecznie wypróbujcie nowy przepisz Szefa Kuchni warszawskiej Restauracji Moonsfera - przed Wami przepiórka na mazowieckim curry - zaskakujące i jednocześnie przepyszne danie restauracyjne, które możecie przygotować w domu! Smacznego!

Przepiórka na curry mazowieckim

Skład:

2 szt przepiórki
2 plastry boczku wędzonego
1 łyżka masła
50 g topinamburu
50 g cukinii
50 g czerwonej cebuli
50 g marchewki
50 g gruszki
20 g świeżego imbiru
Sól i pieprz do smaku
Olej

Mieszanka przypraw:

Kozieradka, cynamon, kolendra ziarno, kminek, pieprz młotkowany, czosnek granulowany, tymianek, liść magi

100 ml śmietanki do gotowania

Przepiórkę oczyszczoną nacieramy solą i pieprzem a następnie masłem. Układamy w naczyniu żaroodpornym z pokrywą, na przepiórkę kładziemy plasterek boczku i nakrywamy pokrywą pieczemy w temperaturze ok 180’c przez 35 – 40 minut.

Podajemy z curry:

Warzywa myjemy, czyścimy i kroimy w możliwie jednakowe kostki dość duże. Smażymy w niezbyt gorącym naczyniu zaczynając od imbiru i cebuli a następnie najtwardszych warzyw  i kolejno dodajemy co 3-4 minuty miększe kończąc na gruszce. Gdy już wszystkie składniki są w naczyniu dodajemy mieszankę przypraw – całkiem sporą porcję i doprawiamy solą. Mieszankę przypraw łączymy o ile to możliwe w moździerzu. Ich proporcja zależy od naszych upodobań. Jednak w przewadze musi być kozieradka oraz kolendra.

Po ok 2 minutach dodajemy śmietankę i po zagotowaniu danie jest gotowe. Podajemy przepiórkę oraz curry wg własnych upodobań.

Smacznego! Nie macie czasu na gotowanie?
Zajrzyjcie koniecznie do Moonsfery, gdzie ugości Was Jarek Uściński.