Kolejny karnawał, kolejny dylemat - co jeść?
Nic prostszego - skupić się na planowaniu zabawy, a menu w międzyczasie przygotować tak żeby smakowało, nie zmęczyło, było możliwie zdrowe i na koniec - ZASKOCZYŁO MIŁO GOŚCI.
Zimne przekąski tym razem inspirujemy - nie kreślimy przepisów, więc hasłami połączę ujęcia ze smacznych zdjęć.
- Pomidor, mozarella, grillowana cukinia i oliwka - dresing świetnie jeśli balsamico lub szafranowo bazyliowy
- Burak gotowany, pomarańcz, roladka z pieczonego mięsa indyk lub rostbef oraz pyszny dresing np. balsamiczno pieprzowy lub truflowy ale na bazie sosu pieczeniowego
- Tatar - może być z łososia surowego lub wołowiny a do niego np. koper, kapary, oliwa, sól i pieprz i to na pumperniklu ubrane odrobiną kwaśnej śmietany.
- Schab po warszawsku mini - plasterek schab pieczonego nasmarowany pastą z ugotowanych żółtek jaj, chrzanu i masła - doprawione czyni cuda pod warunkiem że jest tam sporo chrzanu.
- Na ciepło - pieczony dobrej jakości ziemniak lub kartofel zależnie gdzie dziać się będzie akcja. Rozcinamy na trzy warstwy i przekładamy każdą cieplutką wędzona rybą - pstrąg lub śledz pycha oraz chrzanowym lub wiśniowym twarogiem lekko słono pieprznym a sadzamy na np. wonnym musie z pomarańczy i dyni razem duszonej i miksowanej.
- Słodko?? Słodko być musi więc hambuger, ale inny bo słodki właśnie. Dla leniuszków - gotowa mufinka, rozcięta. Następnie krem śmietankowy, plasterki kiwi i może mango, ser czyli galaretka cytrynow lekko przed wylaniem na blaszkę zaciągnięta śmietanką - otrzymamy barwę zbliżoną do sera. Następnie ketchup, czyli sos z malin lub truskawek. No i najważniejszy składnik - hamburger - sugeruję tzw genache z czekolady czyli niemal zagotowana śmietanka, a nią zalana czekolada po lekkim mieszaniu i niemal podbiciu stanie się jedwabista i lśniąca - wtedy formujmy hamburger i wkładamy do lodówki. Gdy zastygnie otrzymamy słodki hamburger. I znów sos śmietankowy lub waniliowy, niby ser, niby ketchup i wierzch bułki czyli mufinka. Frytki to np. ciasto jak na racuchy lane na głęboki tłuszcz a następnie obsuszone bibułką - wynik jeśli pobawimy się ładnie formą rozśmieszy Was na nowy rok.
Smacznej zabawy w nowym 2014 roku
