Najbliższe wydarzenia

wydarzenia
Szanowni Goście, Z okazji zbliżających się Walentynek mamy zaszczyt zaprosić Was do udziału w pi... Więcej
wydarzenia
Antipasti • Insalata • Zuppa Przystawka, sałata i zupa Carpaccio wołowe z wyborem sa...   Więcej
wydarzenia
Szczegóły na plakacie. Serdecznie zapraszamy!...   Więcej
wydarzenia
Szczegóły na plakacie. Serdecznie zapraszamy!...   Więcej
wydarzenia
Szczegóły na plakacie. Serdecznie zapraszamy!...   Więcej
wydarzenia
RESTAURACJA 99 - POWRÓT DO PRZESZŁOŚCI 99 nie przenosi się w czasie, to czas przenosi się do 99, a...   Więcej
wydarzenia
Szczegóły na plakacie. Serdecznie zapraszamy!...   Więcej
wydarzenia
Szczegóły na plakacie. Serdecznie zapraszamy!...   Więcej
wydarzenia
PRZEKĄSKI I SAŁATKI * Karmelizowana gruszka ,faszerowana drobiowym pate w aromacie koniaku i rozma...   Więcej
wydarzenia
CAFE BLIKLE ZAPRASZA Premiera Kuchni Autorskiej Łukasza Blikle i Pascala Bourbon RESTAURACJA...   Więcej
wydarzenia
Z okazji Walentynek w dniach 10-14.02.2012 oferujemy rabat w wysokości 20 % na wszystkie dani... Więcej
wydarzenia
Restauracja zaprasza na specjalnie przygotowany Zestaw Walentynkowy dla wszystkich zakochanych... Więcej
wydarzenia
Szczegóły na plakacie. Serdecznie zapraszamy!...   Więcej
wydarzenia
Romantyczny pakiet walentynkowy zawiera, pobyt w komfortowym pokoju, w którym będzie czekała na Pańs... Więcej
wydarzenia
Restauracja Willa Zagórze zaprasza na Romantyczną kolację dla dwojga w „Walentynki” 14... Więcej

Wybierz województwo

Robert Sowa poleca

Więcej artykułów

Restauracje » grecka

Grecja to górzysty, suchy kraj, którego mieszkańcy żyją w surowych warunkach, zdobywając z ciężkim trudem ubogie plony. W północnej części Grecji jest dość pastwisk dla hodowli bydła - toteż o mięso jest tam znacznie łatwiej niż na południu, gdzie wypasać się mogą tylko owce i kozy. Na małych górskich poletkach i w przydomowych ogródkach dojrzewają niektóre południowe owoce i warzywa, w winnicach rozpina swe długie pędy winorośl.

Kuchnia grecka jest odpowiednikiem trudnych warunków naturalnych kraju. Jest stosunkowo prosta, oparta na miejscowych surowcach. Grecy żywią się głównie chlebem, serem, warzywami, owocami, niekiedy pieczoną baraniną, a nad morzem rybami i oczywiście winem. Jako tłuszczu używają oliwy.

Typowa grecka kuchnia przejęła sporo od swych bałkańskich sąsiadów. Odznacza się stosunkowo dużym wyborem warzyw, z których przyrządza się potrawy mieszane z mięsem i podrobami. Na wybrzeżu pod dostatkiem jest ryb, są nawet krewetki i langusty. Grecy jadają też ryż i makaron w ilościach nie mniejszych niż Włosi, troszkę tylko bardziej dogotowany, podając go na drugie danie, a nie na pierwsze.

Dodatek cytrynowego soku nadaje greckim potrawom specyficznego, pikantnego smaku. W Grecji robi się sery przeważnie owcze, najbardziej znany z nich to Feta. Kopanisti, to podobny do rokpolu owczy ser o ostrym, pieprznawym smaku, a Kasseri - to grecki żółty ser twardy.

Ciasta greckie są bardzo smaczne, przypominają lepkie, nasycone syropem słodycze tureckie, w których miód często zastępuje cukier.

Dziś cały niemal kraj pokrywają winnice, które dostarczają nie tylko surowca na wino, ale i znakomitych rodzynków, tzw. "koryntek" znanych na całym świecie. Jako aperitif pije się anyżową wódkę Ouzo, dolewając do niej zimną wodę i zagryzając nieodłącznymi mezée.

Fragment zaczerpnięty z książki: "Specjalności kuchni śrudziemnomorskiej" Anna Czerni, Zofia Zawistowska

Kuchnia grecka to ten dział sztuki kulinarnej wywodzącej się i charakterystycznej dla Grecji i Greków. Zazwyczaj postrzegana jest jako zdrowa i prosta. Charakteryzuje się m.in. popularnym w kuchniach śródziemnomorskich i bałkańskich, częstym stosowaniem czosnku, oliwy z oliwek, liści winorośli, dużej ilości warzyw (zwłaszcza pomidorów, papryki, świeżych ziół), baraniny i ryb. Wina greckie są znane i cenione już od czasów starożytności.

Podstawowe terminy:
arni – jagnięcina
avgolemono – zupy i sosy na bazie jajek i cytryny
choriatiki – czyli sałatka wiejska, w Polsce lepiej znana pod nazwą sałatka grecka – pomidory, ogórek, papryka, cebula, oliwki, feta, oliwa, zioła
chorta – różne gatunki zielonych części roślin, często dzikich, ugotowane w prosty sposób w wodzie z solą, podawana z oliwą i sokiem z cytryny
dolmades (dolmas) – małe gołąbki, mielone mięso z ryżem, częściej sam ryż w oliwie z ziołami, zawinięte w liście winogron
ellinikos kafes – kawa po grecku (będzie szczególnie nieroztropnie zapytać o kawę po turecku, choć w Polsce byłoby to to samo)
fasolada – zupa fasolowa
feta – cierpki ser dojrzewający, specjalność kuchni greckiej, zastrzeżona nazwa, chronione skład i procedura produkcji
filo – typowo grecki rodzaj ciasta w cienkich płatach, z dużą zawartością oliwy, półprodukt do różnych potraw (podobne nieco do ciasta francuskiego)
gyros – mięso przygotowane na pionowym ruszcie, opiekane dookoła (gyros – obrót, okrążenie), podawane na talerzu lub w placku pita, z przybraniem cacyki, pomidorem, cebulą, frytkami.
kebab – porcja mielonego mięsa, zapiekana na ruszcie, na małej szpadce
kefalaki – pieczone baranie lub kozie łby, z których Grecy ze smakiem wyjadają móżdżek, język i oczy
keftedes – zapiekane pulpeciki z mielonego mięsa
kotopoulo – kurczak
kota – kura
masticha – specjalny likier z żywicą z drzewa mastyksowego
melizanosalata – pasta z pieczonych bakłażanów i jogurtu
meze – zakąska (często, jako liczba mnoga: mezedes)
moschari – cielęcina
musaka (mousaka) – zapiekanka z mięsa mielonego, ziemniaków, bakłażana, sosu pomidorowego, zalana beszamelem
ouzo – wódka z dodatkiem anyżku
ouzomezes – przekąski do ouzo
patates tiganites – frytki
patates furnu – ziemniaki zapiekane w piekarniku
pastitsio – zapiekanka z grubego makaronu, mięsa mielonego, sosu pomidorowego, zalana beszamelem
patsa – zupa z flaków i nóżek cielęcych
psistaria – przydomowy ruszt do pieczenia, punkt gastronomiczny – smażalnia
retsina – wino greckie z dodatkiem żywicy sosnowej
rizi – ryż
skordalia – pasta z chleba lub ziemniaków, czosnku, oliwy i soku z cytryny
souvlaki (suwlaki) – szaszłyki z mięs, kawałeczki mięs zapiekane na patyczku, gyros na wynos itp. potrawy (nazwa ogólna: suwlakia)
spanoakopita, tiropita – wypieki z ciasta filo z różnym nadzieniem: szpinakowym, serowym
taramosalata – sałatka grecka, z zawartością solonej, różowej ikry
tiropitakia – pierożki z ciasta francuskiego nadziewane serem feta
cacyki – przybranie, na bazie zagęszczonego naturalnie jogurtu, czosnku, ogórka, oliwy, octu, dodatków
yemista (gemista) – pomidory i papryka, nadziewane jak polskie gołąbki
youvarlakia – pulpety z mięsa mielonego w sosie jajeczno-cytrynowym

Źródło: Wikipedia.

Powrót


Wyświetlono 1-5 z 5 prezentacji.

    • Informacje - MYLOS (tavern & wine bar)

      • Lokal organizuje imprezy firmowe i okolicznościowe
      • W lokalu dostępny jest parking dla samochodów osobowych
      • Lokal jest klimatyzowany
      • W lokalu są akceptowane karty kredytowe
      • W lokalu jest dostęp do internetu
      • Lokal oferuje potrawy z grilla na świeżym powietrzu
      • Lokal jest dostosowany dla najmłodszych gości
      • Lokal jest przyjazny dla osób z cukrzycą
      • Lokal oferuje również potrawy wegetariańskie

      Oceń ten lokal: 
      Ocena: 3.18 (11 głosów)

      MYLOS (tavern & wine bar)

      Al. KEN 60 budynek Multikina,
      02-777 Warszawa

      tel: (22) 201 10 30
      fax: (22) 201 10 31

      www: http://www.mylos.pl
      e-mail: Kliknij aby wysłać wiadomość e-mail

      Okolica: nad stacją metra Imielin, w budynku Multikina, Ursynów

      Godziny otwarcia: od 11 do ostatniego Gościa
      Średni koszt obiadu dla dwóch osób: 80 zł
      Ilość miejsc przy stolikach: 85
      Specjalność lokalu: ośmiornica z grilla , jagnięcina z figami, Mousaka, baklawa

      Zdjęcia (kliknij aby powiększyć):

      Opis

      Witamy Państwa w greckiej tawernie Mylos.

      W naszej tawernie przypominamy Państwu smaki tak dobrze znane z letniego urlopu na wyspach Ellady.

      Tzatziki, souvlaki, dobrze przyprawiana jagnięcina, owoce morza i oczywiście zimna Retsina i Ouzo. Wszystko to w atmosferze greckiej tawerny i greckiej muzyki.

      Nie trzeba jechać do Grecji, aby poczuć greckie zamiłowanie do dobrego jedzenia i grecką radości życia w rytmach tańca zebetiko.

      Specjalnie dla Państwa sprowadzamy z Grecji oryginalną fetę, oliwki, paprykę i jogurt. Serdecznie zapraszamy do spróbowania.

      W naszych szeregach znajdują się kucharze, którzy zdobywali swoje umiejętności w renomowanych restauracjach i hotelach w Polsce i za granicą.

      Specjalizujemy się w kuchni greckiej i polskiej. Jesteśmy w stanie zorganizować dla Państwa catering, imprezę firmową, chrzest, komunię, imprezę plenerową itp. Do obsługi imprez mamy wykwalifikowaną kadrę kelnerów oraz niezbędny sprzęt.

      Wszystko to sprawi, że spędzą Państwo z nami niezapomniane chwile.





    Wyświetlono 1-5 z 5 prezentacji.

      Szczególnie polecamy

      Wyszukiwarka

      Facebook

      Ostatnio dodane

      Najlepsze (zawsze)

      Zobacz także


      • e-drink.pl
      • Prasa o naszym serwisie
      • Polecane linki
      Więcej

      Nasi partnerzy


      Więcej