Strona główna
Bombowy catering
  
restauracja
Wybierz województwo:
   
Lokale:
Promocje w lokalach
  Restauracje ze zniżką
Restauracje
  Restauracje
Restauracje
Kawiarnia
  Kawiarnia
Kawiarnia
Bar
  Bar
Bar
Pub
  Pub
Pub
Pizzerie
  Pizzerie
Pizzerie
Śniadanie
  Śniadanie
Śniadanie
Lunch
  Lunch
Lunch
Muzyka na żywo
  Muzyka na żywo
Muzyka na żywo
Jedzenie na telefon
  Jedzenie na telefon
Jedzenie na telefon
Catering
  Catering
Catering
Organizacja imprez
  Organizacja imprez
Organizacja imprez
Herbaciarnie
  Herbaciarnie
Herbaciarnie
Cukiernie i lodziarnie
  Cukiernie i lodziarnie
Cukiernie i lodziarnie
Naleśnikarnie
  Naleśnikarnie
Naleśnikarnie
Pierogarnie
  Pierogarnie
Pierogarnie
Winiarnie
  Winiarnie
Winiarnie
Na trasie
  Na trasie
Na trasie
Ulubione lokale
  Spis alfabetyczny
 
Artykuły:
restauracje
Nowość!! French Press
W świecie miłośników kawy panują rządy espresso. Czytając artykuły...
restauracja włoska
restauracje
Nowość!! easyFairs FOOD-to-GO
Sektor fast-food i jedzenia na wynos to nie tylko szybko wydawane posiłki, często ...
restauracja włoska
restauracje
Klawisz Urodziny Living Room
W piątkowy wieczór 19 lutego 2010 do znanej i lubianej warszawskiej restuaracji Living Room tłumnie przybili...
restauracja włoska
restauracje
Klawisz EuroGastro 2010
Szeroka oferta czołowych producentów i dostawców usług dla gastronomii, ponad 20000...
restauracja włoska
restauracje
Klawisz Hola Amigos!
Zastanawialiście się kiedyś, czy w Warszawie istnieje tajemnicze miejsce...
restauracja włoska
restauracje
Klawisz Sercem sushi jest ryż
Ryż - szczególne, jedyne w swym rodzaju zboże – odpowiednio przyrządzony...
restauracja włoska
Archiwum artykułów
  Archiwum artykułów
Archiwum artykułów
 
Antyradio/Antyfani:


ostatnia aktualizacja: 01.III.2010

Postmodernistyczne pasmo poszukiwaczy przygód Antyradia teraz również w GdzieZjesc.info. Tylko u nas znajdziesz archiwum audycji!
Zapraszamy również do
archiwum Gastrofazy
 
Nasi partnerzy:




puby w warszawie
restauracje w warszawie Antyradio we współpracy z GdzieZjesc.info zaprasza na:



Nie udało Ci się posłuchać Gastrofazy?

A może mieszkasz w miejscu gdzie sygnał Antyradia nie dociera?

Teraz możesz posłuchać audycji Gastrofaza na swoim komputerze.

Nowy odcinek w każdą środę tylko w serwisie GdzieZjesc.info. Zapraszamy serdecznie.

Pobierz:

Uczta dla zmysłów

Chodzi oczywiście o ucztę dla zmysłów i rozkosz dla podniebienia, wynikającą ze smaków kuchni Maroka, która do tej pory w urlopowych opowieściach Pawła traktowana była trochę po macoszemu. Najwyższa pora zająć się nią, skoro znane są już mniej lub bardziej marokańskie realia, wiadomo czego należy oczekiwać udając się do tego afrykańskiego kraju, jak spędzać w nim czas i czym się zachwycać.

Jest prosta, bardzo zdrowa i bardzo aromatyczna. Dużo w niej kuskusa - kaszy z grubo zmielonego ziarna pszenicy, dużo świeżych warzyw, ryb, a z mięsa - baraniny, jagnięciny i kurczaka. Niemało także soczewicy, z której gotuje się popularną harirę - pikantną, gęstą zupę, serwowaną zazwyczaj na kolację. Pachnie najrozmaitszymi przyprawami i ziołami, przede wszystkim kolendrą, kminem, szafranem, natką pietruszki oraz miętą. Jest typową kuchnią arabską, a skoro tak, to nie można zapomnieć, że poczesne miejsce zajmują w niej - tak, jak w innych kuchniach świata arabskiego - takie warzywa jak czosnek, cebula, papryka i ostre papryczki chili. Je to właśnie dodaje się do zup, przekąsek i dań głównych. A desery? Nie sposób oczywiście nie wspomnieć o nich. Obowiązkowo muszą być bardzo słodkie (i przez to są tak bardzo grzeszne). Swoją obecność odnotowują w nich migdały, orzechy, miód i cynamon. Jak widać, w kuchni marokańskiej smaków i zapachów całe mnóstwo.

W Maroku wszędzie można spotkać się z kuskusem i tadżinem, wszędzie też można napić się mocnej i słodkiej jak ulepek zielonej herbaty z mięty, bądź też świeżo wyciskanego, orzeźwiającego soku z pomarańczy. O narodowym daniu marokańskim, które przyjęło nazwę od naczynia, w którym się przygotowuje - czyli o tadżinie, a także o narodowym napoju marokańskim, czasem nazywanym 'marokańską whisky' - czyli o zielonej, miętowej herbacie, w Gastrofazie będzie jutro. Musi być, bo to nieodzowny element tamtejszych posiłków. Dzisiaj natomiast Paweł skupił się na innych smakołykach, wspierając się mocno przy tym przepisami kuchni marokańskiej, opracowanymi przez brytyjskiego mistrza sztuki kulinarnej - Anthony W. Thompsona.

Na pierwszy ogień poszła szarmula, mieszanka zmiksowanych ziół i przypraw, którą - po dodaniu do niej oliwy - traktować należy jako marynatę do ryb, jagnięciny albo warzyw. Z jej udziałem Paweł przygotował w Gastrofazowej kuchni marokańskie szaszłyki, zwane brochettes. Nie zabrakło też kuskusa z siedmioma warzywami (i kilkunastoma innymi składnikami), harrisy - ostrej pasty robionej z czerwonych papryczek chili, która jest stosowana w kuchni marokańskiej do przyprawiania potraw oraz kiszonych cytryn - doskonałego dodatku - chociażby do tadżina, które należy jeść po kawałeczku, bo są bardzo... wyrrraziste w smaku... cokolwiek miałoby to znaczyć. Znowu na fali był burak, a w zasadzie sałatka z niego. Trudno w to uwierzyć, ale podobno to bordowe warzywo jest tak popularne w Maroku, jak u nas w Polsce.

Zaistniał oczywiście także przepis na coś słodkiego, a było nim 'mazidełko' do pieczywa o smaku migdałowym, przypominające wyglądem i smakiem amalou z pestek drzewa arganowego, o którym dużo było we wczorajszej Gastrofazie.

Do jutra. :)

Antyfani.pl

Kliknij aby pobrać MP3



Paweł Loroch o Gastrofazie:

" Gastrofaza: permanentne poczucie nienasycenia. Głód świata i ludzi. Empiryczne parcie. Sensualne uniesienie. Fenomenologiczne rozgryzanie.

Paweł Loroch zaprasza do stołu! Wszystkich smakoszy życia podejmuje w Antyradiu w soboty i niedziele między 10:00 a 14:00, dostarczając wyborne dania główne: znanych i cenionych aktorów, muzyków, pisarzy, kucharzy, podróżników i intelektualistów i kulturotwórców. Podczas audycji konsumujemy wspólnie, zadając gościom szereg wysmakowanych pytań, łagodzimy obyczaje muzyką, rozmawiamy o smaku życia, światopoglądach gości, ich dokonaniach i perypetiach. "
 		puby
Dzisiaj jest:
Piątek
19 Marca 2010
Imieniny:
Aleksandryny, Józefa, Nicety
Wydarzenia na dziś:
Gościniec Kołomyja zaprasza na BIESIADOWANIE
Wyszukiwarka:
Szczególnie polecamy:

Restauracja Osteria
Restauracja Osteria
(woj. mazowieckie)
Gotowi Na Wszystko
Gotowi Na Wszystko
(woj. mazowieckie)
Catering Siekierka
Catering Siekierka
(woj. mazowieckie)
Restauracja Eteria
Restauracja Eteria
(woj. mazowieckie)
Mapa lokali:
Pokaż mapę województwa:


Kliknij aby wyświetlić mapę
Ostatnio dodane:
Restauracja Pani Twardowska »
(woj. wielkopolskie)

La Table Restauracja & Bar »
(woj. mazowieckie)

Obiekt Znaleziony »
(woj. mazowieckie)

Restauracja Grotesque »
(woj. podkarpackie)

Fenicja »
(woj. mazowieckie)

Fenicja »
(woj. mazowieckie)

Restauracja "ITINERIS" »
(woj. dolnośląskie)

TRATTORIA DA CESARE »
(woj. małopolskie)
Zobacz także:



Euroadres, wyszukiwarka firm, katalog, baza

kawiarniepuby restauracje kanapkipizzerie
restauracje

Najlepsze restauracje, kawiarnie i puby znajdziesz dzięki AFMedia - agencja marketingowa.
GdzieZjeść.info w innych województwach.

Strona wygenerowana w 0.1090202331543 sekund 		restauracje
Miejsce na balonikowe tooltipy
Dodaj do zakładek i podziel się z innymi