Strona główna
  
restauracja
Wybierz województwo:
   
Lokale:
Promocje w lokalach
 
Restauracje
 
Restauracje
Kawiarnia
 
Kawiarnia
Bar
 
Bar
Pub
 
Pub
Pizzerie
 
Pizzerie
Śniadanie
 
Śniadanie
Lunch
 
Lunch
Muzyka na żywo
 
Muzyka na żywo
Jedzenie na telefon
 
Jedzenie na telefon
Catering
 
Catering
Organizacja imprez
 
Organizacja imprez
Herbaciarnie
 
Herbaciarnie
Cukiernie i lodziarnie
 
Cukiernie i lodziarnie
Naleśnikarnie
 
Naleśnikarnie
Pierogarnie
 
Pierogarnie
Winiarnie
 
Winiarnie
Na trasie
 
Na trasie
Ulubione lokale
 
 
Wydarzenia:

W tej chwili planowanych jest 215 wydarzeń,
z czego 0 pojawiło się
od Twojej ostatniej wizyty.


 
Artykuły:
restauracje
Nowość!!
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
restauracje
restauracja włoska
Archiwum artykułów
 
Archiwum artykułów
 
Biuletyn:

ZOBACZ, co zyskujesz otrzymując nasz Biuletyn

 
Nasi partnerzy:



puby w warszawie
restauracje w warszawie Antyradio we współpracy z GdzieZjesc.info zaprasza na:



Nie udało Ci się posłuchać Gastrofazy?

A może mieszkasz w miejscu gdzie sygnał Antyradia nie dociera?

Teraz możesz posłuchać audycji Gastrofaza na swoim komputerze.

Nowy odcinek w każdą środę tylko w serwisie GdzieZjesc.info. Zapraszamy serdecznie.

Pobierz:

Uczta dla zmysłów

Chodzi oczywiście o ucztę dla zmysłów i rozkosz dla podniebienia, wynikającą ze smaków kuchni Maroka, która do tej pory w urlopowych opowieściach Pawła traktowana była trochę po macoszemu. Najwyższa pora zająć się nią, skoro znane są już mniej lub bardziej marokańskie realia, wiadomo czego należy oczekiwać udając się do tego afrykańskiego kraju, jak spędzać w nim czas i czym się zachwycać.

Jest prosta, bardzo zdrowa i bardzo aromatyczna. Dużo w niej kuskusa - kaszy z grubo zmielonego ziarna pszenicy, dużo świeżych warzyw, ryb, a z mięsa - baraniny, jagnięciny i kurczaka. Niemało także soczewicy, z której gotuje się popularną harirę - pikantną, gęstą zupę, serwowaną zazwyczaj na kolację. Pachnie najrozmaitszymi przyprawami i ziołami, przede wszystkim kolendrą, kminem, szafranem, natką pietruszki oraz miętą. Jest typową kuchnią arabską, a skoro tak, to nie można zapomnieć, że poczesne miejsce zajmują w niej - tak, jak w innych kuchniach świata arabskiego - takie warzywa jak czosnek, cebula, papryka i ostre papryczki chili. Je to właśnie dodaje się do zup, przekąsek i dań głównych. A desery? Nie sposób oczywiście nie wspomnieć o nich. Obowiązkowo muszą być bardzo słodkie (i przez to są tak bardzo grzeszne). Swoją obecność odnotowują w nich migdały, orzechy, miód i cynamon. Jak widać, w kuchni marokańskiej smaków i zapachów całe mnóstwo.

W Maroku wszędzie można spotkać się z kuskusem i tadżinem, wszędzie też można napić się mocnej i słodkiej jak ulepek zielonej herbaty z mięty, bądź też świeżo wyciskanego, orzeźwiającego soku z pomarańczy. O narodowym daniu marokańskim, które przyjęło nazwę od naczynia, w którym się przygotowuje - czyli o tadżinie, a także o narodowym napoju marokańskim, czasem nazywanym 'marokańską whisky' - czyli o zielonej, miętowej herbacie, w Gastrofazie będzie jutro. Musi być, bo to nieodzowny element tamtejszych posiłków. Dzisiaj natomiast Paweł skupił się na innych smakołykach, wspierając się mocno przy tym przepisami kuchni marokańskiej, opracowanymi przez brytyjskiego mistrza sztuki kulinarnej - Anthony W. Thompsona.

Na pierwszy ogień poszła szarmula, mieszanka zmiksowanych ziół i przypraw, którą - po dodaniu do niej oliwy - traktować należy jako marynatę do ryb, jagnięciny albo warzyw. Z jej udziałem Paweł przygotował w Gastrofazowej kuchni marokańskie szaszłyki, zwane brochettes. Nie zabrakło też kuskusa z siedmioma warzywami (i kilkunastoma innymi składnikami), harrisy - ostrej pasty robionej z czerwonych papryczek chili, która jest stosowana w kuchni marokańskiej do przyprawiania potraw oraz kiszonych cytryn - doskonałego dodatku - chociażby do tadżina, które należy jeść po kawałeczku, bo są bardzo... wyrrraziste w smaku... cokolwiek miałoby to znaczyć. Znowu na fali był burak, a w zasadzie sałatka z niego. Trudno w to uwierzyć, ale podobno to bordowe warzywo jest tak popularne w Maroku, jak u nas w Polsce.

Zaistniał oczywiście także przepis na coś słodkiego, a było nim 'mazidełko' do pieczywa o smaku migdałowym, przypominające wyglądem i smakiem amalou z pestek drzewa arganowego, o którym dużo było we wczorajszej Gastrofazie.

Do jutra. :)

Antyfani.pl

Kliknij aby pobrać MP3




Paweł Loroch o Gastrofazie:

" Gastrofaza: permanentne poczucie nienasycenia. Głód świata i ludzi. Empiryczne parcie. Sensualne uniesienie. Fenomenologiczne rozgryzanie.

Paweł Loroch zaprasza do stołu! Wszystkich smakoszy życia podejmuje w Antyradiu w soboty i niedziele między 10:00 a 14:00, dostarczając wyborne dania główne: znanych i cenionych aktorów, muzyków, pisarzy, kucharzy, podróżników i intelektualistów i kulturotwórców. Podczas audycji konsumujemy wspólnie, zadając gościom szereg wysmakowanych pytań, łagodzimy obyczaje muzyką, rozmawiamy o smaku życia, światopoglądach gości, ich dokonaniach i perypetiach. "
puby
Dzisiaj jest:
Czwartek
04 Grudnia 2008
Imieniny:
Barbary, Hieronima, Krystiana

RESTAURACJA "STAROMIEJSKA" zaprasza na SPOTKANIA ŚWIĄTECZNE
Wyszukiwarka:
Szczególnie polecamy:

Latający Kufer
Latający Kufer
(woj. mazowieckie)

Hawełka Trezor - Cateringi
Hawełka Trezor - Cateringi
(woj. mazowieckie)

Centorrino
Centorrino
(woj. mazowieckie)


Mapa lokali:
Pokaż mapę województwa:


Kliknij aby wyświetlić mapę
Ostatnio dodane: