Restauracje

Robert Sowa już nie w Hotelu Sobieski, choć miłośnikom dobrego jedzenia znany jest przede wszystkim jako szef kuchni tego warszawskiego hotelu.

Ale już niedługo niespodzianka!

Po 17 latach zarządzania kuchnią hotelową, Robert postanowił spróbować swoich sił w nowym miejscu. Będzie to kameralna, stylowa, komfortowa i w pełni autorska restauracja najbardziej znanego polskiego Mistrza Kulinarnego.

Karierę gastronomiczną rozpoczął w rodzinnym Krakowie, zdobywając doświadczenie jako kucharz i kelner. Lata 1988-1992 spędził w Austrii, gdzie terminował u znanej w branży hotelarsko-gastronomicznej rodziny Cammerlander w tyrolskim Gerlos i w Bad Ischl.

Robert Sowa to członek elitarnej Fundacji Klubu Szefów Kuchni, honorowy prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni oraz były kucharz polskiej reprezentacji w piłce nożnej, uczestnik Mundialu Korea-Japonia 2002.

Ponadto juror w wielu konkursach kulinarnych organizowanych w całej Polsce i reprezentant jury ze strony polskiej na wielu prestiżowych konkursach i pokazach kulinarnych, m.in. Konkurs Bocuse d'Or w Lyonie w roku 1995 oraz w Montpellier w roku 1998.

W 2003 roku podczas Dni Polskich w Berlinie otrzymał Statuetkę za promowanie Kuchni Polskiej na Świecie. Wyróżniony tytułem honorowym przez Kulinarny Instytut Francuski, laureat najbardziej prestiżowej nagrody "Oskar Kulinarny 2004" w kategorii osobowość kulinarna roku oraz "Oskar Kulinarny 2006" w kategorii książka, przyznawanych przez liczne grono dziennikarzy. W 2008 roku Robert został uhonorowany tytułem "Gentleman Roku" przyznawanym przez miesięcznik Gentleman. W 2009 r. otrzymał Złoty Medal Polskiego Klubu Biznesu, tytuł Członka Akademii Polskiego Sukcesu oraz Luksusową Markę Gentlemana za popularyzację sztuki kulinarnej w Polsce. W maju 2010 roku Robert Sowa został wyróżniony Hermesem "Poradnika Restauratora" w kategorii Osobowość Gastronomii.

Wielbicielom dobrego jedzenia znany jest jako Ambasador ryb i owoców morza z Norwegii.

To także propagator dań prostych, ciekawych i zdrowych oraz główny szef wakacyjnego gotowania podczas letnich imprez organizowanych pod hasłem "Lato z Radiem", "Koncertowe Lato - muzyka najlepsza pod słońcem", "Przebojowe Lato 2007, 2008" oraz "Lato Przebojów 2009 Radia ZET i tygodnika Gala".

Kreator smacznej kuchni z przyprawami firmy Prymat, z którym współpracuje od 2006 roku (www.prymat.pl). Ambasador marki Welmax, konsultant kulinarny Hotelu Jan III Sobieski oraz od niedawna na prośbę twórców sieci kultowych punktów gastronomicznych pod nazwą "META", został patronem kulinarnym tych typowo polskich i tradycyjnych restauracji.

Telewidzom znany jest z niedzielnego kącika Dzień Dobry TVN.

W 2009 i 2010 roku wybrany twórcą nowoczesnego, prestiżowego menu dla LOT-u w klasie Business.

Hobby Roberta Sowy to organizowanie ciekawych wydarzeń kulinarnych w całej Polsce i zdobywanie kolejnych doświadczeń zawodowych.

"W Poszukiwaniu Smaku Doskonałego"

- to najnowsza książka Roberta Sowy, która ukazała się w marcu 2009 roku.

Na ponad 450 stronach znaleźć można dotychczas niepublikowane przepisy na autorskie dania Roberta Sowy, wywiad z Mistrzem, wypowiedzi jego przyjaciół oraz ciekawostki kulinarne.

Meksykański chłodnik ze świeżą kolendrą i selerem naciowym. Sos kaparowy z gotowanym jajkiem i anchois. Filet z soli podany z aromatycznymi truskawkami i czarnym pieprzem... Już same nazwy brzmią wspaniale, a smak potraw wprost zniewala!

"Esencja Smaku" to książka wydana w grudniu 2006 roku i zarazem podsumowanie dotychczasowych dokonań Roberta Sowy. Robert dzieli się z czytelnikami swoimi kulinarnymi sekretami. Poleca nowatorskie przepisy na wykwintne, zdrowe, naturalne, lekkie i pachnące ziołami potrawy. Książka jest apetyczna pod każdym względem, a niepowtarzalne zdjęcia potraw doskonale podkreślają kulinarny kunszt autora.

"Esencja Smaku" to opowieść o karierze kucharskiej Roberta Sowy, podzielona na rozdziały stanowiące kolejne etapy jego życia. Na pierwszym miejscu znalazła się oczywiście rodzina, kolejne rozdziały autor poświęcił pracy - jako szefa kuchni hotelu Jan III Sobieski, a także jako kucharza piłkarskiej reprezentacji narodowej. Robert wspomina również kulinarne akcje plenerowe oraz współpracę z programami radiowymi i telewizyjnymi - oczywiście o gotowaniu. Bo gotowanie to nie tylko zawód Roberta Sowy, to również jego pasja, co potwierdzają w swoich wypowiedziach osoby, które miały okazję smakować potraw jego autorstwa. Spotkanie z Sową i jego kuchnią wspominają na łamach książki Agata Młynarska, Maciej Dowbor, Grzegorz Markowski, Jerzy Engel, Jerzy Dudek, Olaf Lubaszenko oraz inni dziennikarze, sportowcy i gwiazdy muzycznej sceny.

Gościnnie na łamach książki swoje przepisy kulinarne zaprezentowali też inni mistrzowie kulinarni, a prywatnie przyjaciele Roberta, m.in. Kurt Scheller, Karol Okrasa i Henryk Nieciejowski.

W sobotę 8 marca 2008 roku z dziennikiem "Polska. The Times" ukazał się "Romans Kulinarny. 25 Niezwykłych Potraw, Które Połączyły Dwoje Ludzi". To ciekawa historia o miłości z kulinariami w tle, napisana przez duet prawdziwych pasjonatów gotowania - Roberta Sowę i jego przyjaciółkę Beatę Kierzkowską.

W listopadzie 2009 roku ukazała się na rynku książka "Smaki Dzień Dobry TVN".

Można w niej znaleźć mnóstwo przepisów, nie tylko tych stworzonych przez kulinarnych mistrzów, ale również receptury na ulubione dania goszczących w programie gwiazd. W książce opublikowano także rozmowy z gotującymi w programie szefami kuchni (m.in. Robertem Sową), wywiady z osobami prowadzącymi program i mnóstwo "smacznych" ciekawostek.

Jeśli nie wiesz czym są zozworki, chcesz nauczyć się robić pralinkowe pączki

i dowiedzieć się, dlaczego jajka od kur zielononóżek są najzdrowsze - koniecznie sięgnij po tę książkę

W listopadzie 2009 roku ukazała się kolejna, druga już edycja książeczki z serii FAKT radzi pt. "Ryby na Święta. 100 najlepszych przepisów".

To doskonała propozycja dla tych, którzy nie mają pomysłu na przygotowanie świątecznej ryby.

W publikacji tej umieszczono wiele propozycji na bożonarodzeniowe przysmaki, wigilijne rarytasy, świąteczne obiady i kolacje, sylwestrowe specjały oraz dania karnawałowe. Znajdziecie w niej Państwo również rozdział poświęcony Norwegii i jej doskonałym naturalnym warunkom do hodowli ryb, cenne informacje na temat śledzia, rozdział poświęcony norweskiej tradycji Świąt oraz porady Roberta Sowy dotyczące przygotowania, marynowania i przyprawiania ryb, czyli reasumując wskazówki, jak przygotować rybę na święta, aby wydobyć z nich pełnię smaku.

W listopadzie 2008 roku ukazała się na rynku książka pt. "Ugryźć Świat" wydana przez National Geographic. Zawiera ona opis kulinarnych przygód z całego świata, przedstawia zaskakujące sytuacje, nowe smaki i jest pełna zabawnych dykteryjek.

Podróżując, odkrywamy świat - zapierające dech w piersi widoki, wspaniałe zabytki, fascynujące obyczaje i... nowe smaki, których świat ma tysiące. I to właśnie one stanowią esencję tej  niesamowitej książki. 100 osób, a wśród nich Robert Sowa, opowiada o swoich kulinarnych odkryciach i przygodach. Dzięki tej publikacji dowiemy się, jakie warzywo zmogło Litwinów na Węgrzech, gdzie świnka morska jest przysmakiem i do czego w Kalabrii służy porrón. Hanna Bakuła opowiada o niezwykłej wigilii z Apaczami, Marcin Prokop o szaszłyku z psa, a Robert Sowa o swojej fascynacji Norwegią. Razem z Olgą Bończyk poznamy uroki toskańskiej kuchni, a z Kevinem Aistonem przygotujemy English breakfast.  Szewach Weiss podaje przepis na gęsie pipki, Jacek Hugo-Bader opowiada o mongolskim przysmaku, a Omena Mensah zdradza, co było jej ulubionym daniem w dzieciństwie.
Wszystkie opowiadania wzbogacone zostały przepięknymi zdjęciami z przeróżnych zakątków świata oraz przepisami na ulubione potrawy wszystkich osób zaproszonych do współtworzenia tej publikacji.  

"The Culinary World of Vienna International Hotels & Resorts" to pierwsza międzynarodowa książka kucharska wydana przez grupę hotelową. 19 kucharzy prezentuje w niej 57 przepisów kulinarnych w pięciu językach. 

W książce, która wydana została w 2007 roku, przedstawione są autorskie dania szefów kuchni wszystkich hoteli sieci Vienna International, w tym również Roberta Sowy, jako szefa hotelu Jan III Sobieski. Jest to więc swoista podróż kulinarna po całej Europie, której przewodnikami są szefowie kuchni poszczególnych hoteli.

"Przepisy Gwiazd" to wydana w 2005 roku książka Magdaleny Kuydowicz i Justyny Borczewskiej. Zawiera ona porcję niebanalnych przepisów kulinarnych autorstwa pisarzy, aktorów, dziennikarzy, sportowców i piosenkarzy oraz innych osób powszechnie znanych z małego ekranu.

Robert Sowa jest autorem rozdziału poświęconego rybom i owocom morza z Norwegii oraz wieloletniej współpracy z programem "Kawa czy herbata?".

"Wielkie Gotowanie"

Książka wydana w 2004 roku wspólnie z Romanem Czejarkiem, z okazji przystąpienia Polski do Unii Europejskiej. Książka była dodatkiem do trasy "Lata z radiem". Robert promował w niej dania kuchni polskiej.